Sushiyoshi 壽司芳｜大阪米芝蓮二星的餐廳
為配合餐廳業務發展，我們誠邀充滿活力及熱誠的您加入！
副總廚 (日餐)
職責範圍：
積極參與公司未來「創意餐飲」發展計劃及項目，包括構思、制定方案及執行等
協助餐廳總廚帶領(廚師發辦/手握壽司)團隊於日常廚房運作及準備各樣高品質的菜式，確保維持高標準的食物品質、控制食物成本及監督廚房的運作
根據國際食物衛生標準及安全需求，持續維護、改良和保證高質量的食物，確保於指定餐廳維持一致及高品質的烹調標準
以具管理技巧進行培訓，帶領及教導團隊運用經驗和完善的技術知識以予支持
鼓勵及挑選部門內具潛質的本地人員參與各類比賽及職業資格考試，以提升個人職業生涯發展
職位要求：
具有10年或以上的廚師發辨(上板壽司)工作經驗，同時具5年或以上高端餐飲廚房管理經驗
對日式(廚師發辦/手握壽司)有良好的知識，熟悉有關選料、食材配搭、刀工和烹調技巧
工作細心謹慎，對現時最新日餐呈現的國際趨勢、現有的所有廚房設備有廣泛認識
高中畢業或同等學歷，具認可專業烹飪證書或同等資歷
能操流利英語，廣東話或普通話，懂其他語言者優先
侍酒師
職位要求
具最少三年侍酒師的工作經驗，對高端餐飲的行業熟悉
具WSET 的專業資格(Level 2 或 3)
能以良好英語或日語溝通，懂其他語言更佳 (如：普通話)
具良好的銷售技巧及酒窖管理能力，願意接受挑戰；
重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
良好的溝通能力及客戶服務態度，親切有禮，樂於與客人溝通和交流
努力工作，具有責任感和積極主動
儀容整潔及對衛生有極高要求
懂一般電腦軟件操作，如: MS office
職責範圍
協調餐廳樓面和廚房的日常營運，提供最優質的服務，提高客人的滿意度，能有效及準確地回應客戶人的訴求
與客人建立良好關係，提高餐廳形象、銷售額和客流量
與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求，提供合適的酒類產品
與餐廳經理和廚師討論製作餐單和促銷推廣的方案
協助餐廳經理管理餐廳所有必要的執照或許可證，確保該執照按照相關政府機構的法律和法規
需時監督設備和用品的庫存和訂購
確保餐廳的清潔，包括家具、餐具、餐廳環境和員工的個人衛生
Assistant Restaurant Manager 餐廳副經理
職位要求
具最少五年日式高級餐館或廚師發辨的工作經驗，對相關行業熟悉
具侍酒師的工作經驗或對酒方面有豐富知識的優先
能以良好英語或日語溝通，懂其他語言更佳 (如：普通話)
具領導才能、良好的應變和監督能力，願意接受挑戰；
重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
良好的溝通能力及客戶服務態度，親切有禮，樂於與客人溝通和交流
努力工作，具有責任感和積極主動
儀容整潔及對衛生有極高要求
懂一般電腦軟件操作，如: MS office
職責範圍
協調餐廳樓面和廚房的日常營運，提供最優質的服務，提高客人的滿意度，能有效及準確地回應客戶人的訴求
與客人建立良好關係，提高餐廳形象、銷售額和客流量
與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求和食物過敏
與餐廳經理和廚師討論製作餐單和促銷推廣的方案
協助餐廳經理處理餐廳樓面的行政工作，包括行銷和人力資源等工作
確保員工按照當地法律和公司指引保持食物的安全和衛生及維持工作環境的安全
向員工明確講解公司的指引並確保員工主動遵守公司的規則
協助餐廳經理管理餐廳所有必要的執照或許可證，確保該執照按照相關政府機構的法律和法規
需時監督設備和用品的庫存和訂購
確保餐廳的清潔，包括家具、餐具、餐廳環境和員工的個人衛生
Food and Beverage Supervisor 餐廳主任
Requirements 職位要求
具最少四年日式高級餐館或廚師發辨的工作經驗，對相關行業熟悉
能以良好廣東話溝通，懂其他語言更佳(如：英語/ 日語)
良好的溝通能力及客戶服務態度，親切有禮，樂於與客人溝通和交流
重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
努力工作，具有責任感和積極主動
儀容整潔及對衛生有高要求
Job Description 職責範圍
提供最優質的服務，提高客人的滿意度，能有效及準確地回應客戶人的訴求
與客人建立良好關係，提高餐廳形象、銷售額和客流量
與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求和食物過敏
確保餐廳內提供的服務符合訂定的衞生及安全標準，為客人提供舒適清潔的用膳環境
確保餐廳的清潔，包括家具、餐具、餐廳環境和員工的個人衛生
履行任何的臨時職責
Food and Beverage Hostess 餐廳接待員
職位要求
具最少一年高級餐館或廚師發辨的工作經驗，對相關行業熟悉
能以良好廣東話溝通，懂其他語言更佳(如：英語/ 日語)
良好的溝通能力及客戶服務態度，親切有禮，樂於與客人溝通和交流
重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
努力工作，具有責任感和積極主動
儀容整潔及對衛生有高要求
職責範圍
以友好和專業的方式親自、透過電話或電子郵件回答客人的詢問及預訂
依照餐廳的標準妥善處理客人預訂事宜
以專業的方式迎接客人，並引領他們到預定的座位
與客人建立良好關係，提高餐廳形象、銷售額和客流量
與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求和食物過敏
確保餐廳內提供的服務符合訂定的衞生及安全標準，為客人提供舒適清潔的用膳環境
確保餐廳的清潔，包括家具、餐具、餐廳環境和員工的個人衛生
履行任何的臨時職責
Chef de Partie 壽司師傅(大工) 或和食師傅
Requirements 職位要求
具最少六年日式高級餐館或廚師發辨的工作經驗
能以良好廣東話溝通，懂其他語言更佳(如：英語/ 日語)
良好的溝通能力及客戶服務態度，親切有禮，樂於與客人溝通和交流
擁豐富的食材運用知識及專業的烹飪技巧
能透撤理解食譜和烹調合乎總廚和大廚標準的菜式
對由於公司或市場需求而更改食譜或菜單持開放態度
重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
儀容整潔及對衛生有極高要求
Job Description 職責範圍
負責各類壽司的日常管理，包括卷壽司、握壽司及生魚片
確保廚房各項運作順暢，包括食材預備及出餐
協助總廚或大廚為客人設計專屬的餐單
與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求和食物過敏
確保保持食品生產及服務標準一致
監控食品庫存量並根據需求訂單
確保員工按照當地法律和公司指引，保持食物的安全和衛生及維持工作環境的安全
向員工明確講解公司的指引並確保員工主動遵守公司的規則
確保餐廳的清潔，包括家具、餐具、餐廳環境和員工的個人衛生
Demi Chef / Commis 壽司師傅(中工) 或和食師傅
Requirements 職位要求
具最少三年日式高級餐館或廚師發辨的工作經驗
能以良好廣東話溝通，懂其他語言更佳(如：英語/ 日語)
能透撤理解食譜和烹調合乎總廚和大廚標準的菜式
對由於公司或市場需求而更改食譜或菜單持開放態度
擁良好的食材運用知識及專業的烹飪技巧
勤力，具有責任感和積極主動
重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
儀容整潔及對衛生有極高要求
Job Description 職責範圍
負責各類壽司的日常管理，包括卷壽司、握壽司及生魚片
確保廚房各項運作順暢，包括食材預備及出餐
與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求和食物過敏
確保保持食品生產及服務標準一致
確保按照當地法律和公司指引，保持食物的安全和衛生及維持工作環境的安全
確保餐廳的清潔，包括家具、餐具、餐廳環境和員工的個人衛生
履行任何的臨時職責
餐廳地點：澳門氹仔
申請方式：
有意者請將履歷電郵至：music.hung@fsafnb.com